Cerdeña mantiene su carácter insular especialmente en los productos gastronómicos.
La variedad de la cocina de la Gallura es comparable a la del paisaje: de hecho la gastronomía local combina los sabores del mar con el gusto y los aromas de las esencias mediterráneas y su vegetación, ofreciendo platos que retoman tanto la tradición pastoral y campesina como marinera.
En Palau y alrededores se puede disfrutar del amplio abanico de platos de la cocina de Gallura ofrecidos por restaurantes, pizzerías y casas rurales…

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